Alergia al Huevo

En el caso de la alergia al huevo, este alérgeno entra en contacto con el organismo de la persona al ingerir la proteína de dicho alimento, la albúmina del huevo es el componente proteínico que posee una gran capacidad alergénica y se sitúa en la clara.


Los síntomas alérgicos en la mayoría de los casos se debe a que el organismo crea un anticuerpo IGE (inmunoglobulina E) que se enfoca en el alérgeno, la unión entre este alérgeno y el anticuerpo lleva a una reacción alérgica con efectos clínicos diversos: síntomas cutáneos, gastrointestinales, respiratorios (como el asma), o inclusive neurológicos (trastornos en el sueño).


Con lo que respecta a la alergia al huevo, la ovoalbúmina es la proteína implicada cuando hablamos de alergias, especialmente cuando se mezcla leche y huevo.




SÍNTOMAS:
Síntomas cutáneos: en este caso es donde aparecen las crisis de urticaria acompañadas por hinchazones que afectan generalmente la cara (párpados, labios y pómulos), también puede aparecer lo que se denomina dermatitis atópica
Síntomas respiratorios: en donde se manifiesta una crisis de asma y rinitis o edema de laringe.
Otros síntomas comunes: son los gastrointestinales y los neurológicos.


TRATAMIENTO:


Según especialistas en casos de alergias, la conducta que debe seguirse cuando se descubre esta alergia es:

un diagnostico a través de una historia clínica detallada y realizar pruebas que incluyen exámenes cutáneos, de laboratorio y pruebas de provocación o dietas de exclusión.
*Lo más probable, en estos casos de alergia al huevo, es que con el transcurso del tiempo la persona vaya tolerando el alimento hasta hacerlo definitivamente, aunque en casos muy particulares, hay individuos que quedan sensibilizados de por vida.
*Pero también existen otras posibilidades de evitar el huevo tratando de remplazarlo: se puede llevar a cabo una buena alimentación, variada y equilibrada para garantizar que no se carezca de ningún nutriente necesario para el organismo, se puede incluir en la dieta alimentos que tengan proteínas semejantes a las del huevo: leche, lácteos, etc.
*Además debemos informar que las personas con alergia al huevo deben estar alertas a ciertas vacunas que son o fueron incubadas en huevo como la triple vírica: parotiditis, rubéola, sarampión y gripe entre otras.

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