Inmunoglobulina E (IgE)
Es un tipo de proteína del organismo, que se denomina "anticuerpo". Como parte del sistema inmune, desempeña un papel en las reacciones alérgicas. Cuando una persona es alérgica a una sustancia en particular, como un alimento o el polvo, el sistema inmune cree, erróneamente, que esta sustancia, normalmente inocua para el organismo, es en realidad nociva. En un intento de proteger al organismo, el sistema inmune produce IgE para combatir esa sustancia en particular. De esta manera, se inicia una cadena de acontecimientos que provocan los síntomas de la alergia.
http://kidshealth.org/teen/asthma_center/asthma_center_esp/immunoglobulin_esp.html
Tienes que saber ademas que...
Se conocen cuatro tipos distintos de inmunoglobulinas (aparte de las IgE) las cuales difieren entre sí por el tipo de cadenas H que poseen:
- IgC: Ademas de reconocer antígenos, estas Ig gatillan la activación del sistema de complemento y de las células fagocíticas facilitando la fagocitosis de los microorganismos. Son las únicas Ig con capacidad para inactivar toxinas microbianas y también los únicos anticuerpos que atraviesan la placenta y penetran al feto
- IgM: Son los primeros anticuerpos que se producen al exponerse inicialmente a un antígeno, y participan en las infecciones por virus. También activan el sistema de complemento y los macrófagos.
- IgA: Se encuentra principalmente en las secreciones como la saliva, el calostro, la leche, las lagrimas y en las secreciones mucosas del tracto respiratorio y genitourinario.
- IgD: Son anticuerpos de membrana e los linfocitos B, sirviendo como receptores de antígenos específicos.

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