¿Que es la alergia alimentaria?

Es una respuesta inmunitaria exagerada desencadenada por el consumo de algún alimento específico.

Causas

Normalmente, la respuesta inmunitaria del cuerpo lo protege contra sustancias potencialmente nocivas, como bacterias, virus y toxinas. En algunas personas, se desencadena una respuesta inmunitaria por una sustancia que generalmente es inocua, como un alimento específico. Cuando el sistema inmune responde erróneamente a una proteína o sustancia alimentaria, provoca inflamación y daño.

La causa de las alergias alimentarias está relacionada con la producción por parte del cuerpo de un tipo de sustancia alergena llamada anticuerpos contra inmunoglobulina E (IgE) para un alimento particular.

Aunque muchas personas sufren intolerancia alimentaria, las alergias a los alimentos son menos comunes. En una alergia alimentaria verdadera, el sistema inmunitario produce anticuerpos e histamina en respuesta al alimento específico.


Tambien: Tienden a ser hereditarias, un niño corre mayor riesgo de desarrollar alergias alimentarias cuando algún miembro de la familia sufre asma, eczema, fiebre de heno o algún tipo de alergia.

http://www.youtube.com/watch?v=rrVFPyHwM50&feature=related Introduccion a lo que es la alergia alimentaria.